L'esclusivo mondo gourmet

Piccolo e raffinato. Solo 4 tavoli accolgono i buongustai nel nuovo ristorante gourmet Artifex del Feuerstein Nature Family Resort, che ha aperto le sue porte ogni giovedì e venerdì a partire da fine maggio. Nell'ambiente esclusivo, vengono serviti piatti selezionati e vini pregiati. La nostra artefice Tina Marcelli vi propone un viaggio culinario con esperienze di gusto uniche.

Il concetto gastronomico creativo del ristorante Artifex abbina ingredienti altoatesini con influenze culinarie di tutto il mondo. 

Gli ospiti possono scegliere tra un menu degustazione e un menu più piccolo.

Pane / creme spalmabili*

Saluto dalla cucina / pomodoro falso*

Dim sum altoatesino / funghi di Aldino / dashi / bresaola / kaffir*

Tartara di manzo della Alta Valle Isarco / uovo di quaglia / insalata di erbe selvatiche / pane di segale

Tris di fegato d'oca / pistacchio / mango*

Tè al pomodoro / tortellini / stracchino / basilico / funghi gratinati

Risotto acquerello / asparagi / gamberi rossi "Rosso di Mazara"*

Sfera di mojito / menta*

Salmerino della Val Passiria / yuzu / beurre blanc*

Sella di capriolo / crue de cacao / ciliegie / scorzonera*

Tutto sambuco / sfera di sambuco / sorbetto al sambuco / cornflakes / ivoire / frittella di fiori di sambuco*

Menu vegetariano

Pane / creme spalmabili*

Saluto dalla cucina / pomodoro falso*

Dim sum altoatesino / funghi / dashi / kaffir*

Tartelette di parmigiano / barbabietola rossa / tartufo

Uovo fritto / spinacino / curcuma / mayonnaise*

Tè al pomodoro / tortellini / stracchino / basilico / funghi gratinati

Risotto acquerello / asparagi / puntarelle*

Patate / ricotta di capra / canneloni / salvia*

Sfera di mojito / menta*

Crauti / barbabietole / sfoglia*

Predessert*

Tutto sambuco / sfera di sambuco / sorbetto al sambuco / cornflakes / ivoire / frittella di fiori di sambuco*

Menu a 5 portate: € 78,00 a persona (*)

Menu a 8 portate: € 98,00 a persona

Accompagnamento vino: € 65,00 a persona

Prepariamo il menu anche senza lattosio o senza glutine. Vi preghiamo di informarci in anticipo di eventuali allergie o intolleranze.