Gourmetrestaurant ARTIFEX | Feuerstein | Pflersch in Südtirol

Pflersch 185 . 39041 Brenner Südtirol
F +39 0472 770120 . info@feuerstein.info
. MwSt-Nr. IT02273030219

Die exklusive Gourmetwelt

Im Gourmetrestaurant Artifex in Südtirol

Klein und fein. Nur 4 Tische werden jeden Donnerstag und Freitag im neuen Gourmetrestaurant Artifex des Feuerstein Nature Family Resort in Pflersch/Südtirol für Feinschmecker eingedeckt. Im exklusiven Ambiente werden ausgewählte Gerichte und Weine kredenzt. Unser Artifex, die Künstlerin am Herd Tina Marcelli nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise mit einzigartigen Geschmackserlebnissen, geprägt von Handwerk, Kreativität und vielschichtigen Einflüssen. 

Warum Artifex? Die Wahl dieses Names ist nicht dem Zufall überlassen. Der Artifex (lateinisch ‚wer etwas fachgemäß versteht‘) war im Mittelalter und in der Renaissance ein Handwerker der visuellen Künste, da es den Begriff "artista" (Künstler) noch nicht gab. Mit einfachen Mitteln, die ihm zur Verfügung standen, schaffte er Schönes und Nützliches. Die Rolle des Artifex war bescheiden und bodenständig. Er arbeitete in Gemeinschaft in einer Werkstatt und nicht alleine. Genau diese Rolle verkörpert Tina Marcelli, die mit Meisterhand und erlesenen Produkten, gemeinsam mit ihrem Team, Kunstwerke auf die Teller zaubert. 

Öffnungszeiten

Donnerstag und Freitag

19:00 - 23.00

Nur auf Vorreservierung!

Das exklusive Gourmetrestaurant Artifex im Feuerstein in Pflersch/Südtirol.

Das kreative Gastronomiekonzept im Artifex verbindet Südtiroler Zutaten mit kulinarischen Einflüssen aus aller Welt, frei nach dem Motto: In der Welt Zuhause - in Südtirol verwurzelt.

 

Südtirol trifft die Welt

Brot /Aufstriche

Gruß aus der Küche / Falsche Tomate

Südtiroler Dim-Sum / Aldeiner Edelpilze / Dashi / Bündnerfleisch / Kaffir

Rindstartar vom Wipptaler Rind / Wachsei / Wildkräutersalat /Paarlbrot

Dreierlei von der Gänseleber / Pistazien / Mango / Französisches Brioche

Tomatentee / Tortellini / Stracchino / Basilikum / gratinierte Champignons

Jakobsmuscheln / Risotto / Kaffir / Limette

Mojito Sphäre / Minze

Psairer Saibling / Yuzu / Beurre blanc

Rehrücken / Crue de cacao / Kirschen / Schwarzwurzel

Schokolade / Rauch oder Cheesecake

Zitrone / grüne Olive / Olivenöl

 

Vegetarisches Menü

Brot / Aufstriche

Gruß aus der Küche / Falsche Tomate

Südtiroler Dim-Sum / Aldeiner Edelpilze / Dashi / Kaffir

Parmesantartlette / Rote Beete / Trüffel 

Gebackenes Ei / Spinatsalat / Kurkuma / Mayonnaise

Tomatentee / Tortellini / Stracchino / Basilikum / gratinierte Champignons 

Acquerellorisotto / Spargel / Puntarelle

Kartoffel / Ziegentopfen / Canneloni / Salbei 

Mojito Sphäre / Minze

Kraut / Rüben / Hasenohren

Schokolade / Rauch oder Cheesecake

Zitrone / grüne Olive / Olivenöl

 

 

8 Gang Menü: € 98.00 pro Person

Weinbegleitung: € 65.00 pro Person (ausgewählt von unserem Weltmeistersommelier Eros Teboni)

 

Gerne bereiten wir das Menü auch laktose- oder glutenfrei vor. Bitte teilen Sie uns vorab auch eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten mit. 

Im Gourmetrestaurant Artifex sind Jugendliche ab 14 Jahren willkommen.

Das Küchenteam

Tina Marcelli (erste von rechts) und ihr Frauen-Power-Team: Kim Marcelli, Sandra Kofler und Luana Gardener. 

Küchenteam vom Gourmetrestaurant Artifex in Südtirol.

Eröffnung Artifex

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