Valentin Hofer ha tradotto la sua passione in professione: trasforma i chicchi di caffè in pregiate miscele. Quando si entra nella torrefazione Caroma a Fiè allo Sciliar, non si può fare a meno di percepire chiaramente la sua passione per l'oro nero. Eppure, in realtà, per entrare nel mondo del caffè, Hofer ha dovuto completamente cambiare carriera. Negli anni '90 lavorava per un produttore di gelato che possedeva una piccola tostatrice per caffè. Il suo interesse per i nobili chicchi di caffè cresceva sempre di più e così decise senza ulteriori indugi di acquistare questa tostatrice e iniziare a tostare il caffè. Ha imparato minuziosamente tutto da solo e poco dopo ha fondato la sua torrefazione Caroma.
Nel 2007 Hofer ha completato i corsi "Esperto del caffè" e "Sommelier del caffè" a Vienna, la città europea della cultura del caffè per antonomasia. Nel corso della sua formazione ha capito sempre meglio che bisogna puntare sulla qualità, rendendola accessibile e comprensibile alle persone. "Perché solo chi è consapevole di ciò che beve può apprezzare il caffè ed è disposto a pagarlo ad un prezzo giusto", così afferma Hofer. Durante le sue degustazioni e le visite guidate, lascia che i visitatori provino le miscele in prima persona. Vuole che imparino a gustare la qualità.
Al Feuerstein potrete vivere di persona il nobile gusto del caffè della torrefazione Caroma e anche una gita a Fiè per visitare la torrefazione e una visita al museo di Caroma sono esperienze da non perdere.
